BOLO DE CHOCOLATE (melhor receita!)

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açuçar
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça ou linhaça triturada
• 4 colheres (sopa) de água (para hidratar a linhaça)
• 1 colher(sopa) de café solúvel
• 1 xícara de leite vegetal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 pitada de sal
•  2 colheres de fermento químico em pó

Modo de preparo:

- Hidrate a farinha de linhaça com água, e deixe descansando por 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Enquanto isso, misture a farinha de trigo, o açúcar e o cacau até obter uma mistura homogênea.
- Dilua o café solúvel no leite.
- Adcione aos secos o leite com café, o óleo, o sal, a linhaça hidratada e misture até ficar uma massa lisa.
- Unte uma forma com óleo vegetal e polvilhe cacau em pó. Despeje a massa por cima, e asse de 25 a 35 minutos.
- Fique atento, e não aba o forno antes dos 25 minutos.
- Espete com um garfo ou um palito para verificar se está assado.

Bom Apetite!

BOLINHAS DE ENERGIA (Energy Balls)

Ingredientes:

• 10 tâmaras (sem caroço);
• 3 col. (sopa) de pasta de amendoim;
• 3 col. (sopa) de cacau em pó, puro;
• 3 col. (sopa) de aveia em flocos finos;

Modo de preparo:

    Bata as tâmaras no mixer até formar um bola lá dentro. Se as tâmaras forem secas ou meio secas, hidrate-as com água morna por 10 min. antes de processá-las. Depois adcione os outros ingredientes até obter uma massa homogênea. (no meu caso, tive que misturar na colher pois meu mixer não deu conta de bater tudo.)
Pegue com a colher, molde em formato de bolinhas do tamanho que você desejar, e pronto. (: Pode comê-las ou guardar na geladeira por até uma semana, ou então, congelá-las.

Bom apetite. ;D

PÃO DE QUEIJO SEM QUEIJO

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de purê de batata (pode ser batata doce, batata baroa ou batata inglesa)
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de polvilho doce
• 1/2 xícara (de chá) de polvilho azedo
• 1 colher (de chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (de chá) de cebola em pó
• 1 colher (de chá) de alho em pó
• 1 colher (de chá) de açafrão
• 1 colher (de chá) de páprica picante
• 1/4 de xícara (de chá) de água
• 5 colheres (de sopa) de óleo

Modo de preparo:


    Pré-aqueça o forno a 210ºC. Em uma vasilha, coloque o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento químico em pó e misture.
Coloque a água, o óleo e o sal em uma panela pequena, misture e deixe ferver. Quando estiver borbulhando, desligue e jogue sobre a mistura dos polvilhos. Misture bem até virar uma farofinha. Adicione o purê e misture novamente, até obter uma massa uniforme. Modele bolinhas de tamanho médio, e coloque em uma assadeira antiaderente. Leve para assar por cerca de 50 minutos ou até os pãezinhos ficarem rachados e completamente assados. Está pronto!

{Fonte: Blog do Presunto Vegetariano}

ESFIHA ABERTA DE PROTEÍNA DE SOJA

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 3colheres de açucar (orgânico)
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3/4 de água morna
• Fubá

Modo de preparo:

    Misture todos os ingredientes secos, exceto o fubá, depois os líquidos e sove-os. (Pode adcionar mais farinha de trigo caso precise dar ponto). Depois de obter uma massa homogênea, deixe descansar até a massa dobrar de volume.
Faça bolinhas e faça o formato de esfihas, unte com o fuba e recheie.

Recheio:

• 2 xícaras de proteína texturizada de soja já hidratada
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de tomate picado
• 1 colher de sopa de shoyo
• 3 colheres de sopa de cheiro verde
• 4 dentes de alho picados
• Sal, pimenta a gosto
• Azeite

Modo de Preparo:

   Frite no azeite a cebola e o alho, depois acrescente a PTS, refogue. Adcione os outros ingredientes. Refogue pouco para o tomate não desmanchar.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

• 2 cenouras médias
• 1/2 xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícara de farinha
• 1 xícara de açucar
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 maçã para dar liga

Modo de fazer:

   Bata no liquidificador a 1/2 maçã, óleo, 1/2 xícara de água e as 2 cenouras.
Em outro recipiente, misture os ingredientes secos. E depois adcione todos os outros ingredientes.
Coloque numa forma, e asse por 40min no forno à 180 graus.

{Fonte: Facebook - Grupo Ogros Veganos}

HAMBURGUER DE LENTILHA

Ingredientes:

• 3 col. (sopa) de óleo vegetal
• 1 cebola roxa cortada em cubos
• 4 xíc. de cogumelos picados
• 2 1/2 x. de lentilhas cozidas (cozidas em 3 xícaras de água, por 30 min)
• 1/2 xíc. de aveia em flocos
• 2 col. (sopa) de massa de tomate
• 5 dentes de alho, ralados (ou picados em pedaços bem pequenos)
• 1 col. (sopa) de basil desidratado
• 1 col. (sopa) de orégano
• 1 col. (sopa) de marjoram
• 1 col. (sopa) de páprika
• 2 col. (chá) de sal + 1 pitada
• 2 col. (sopa) de polvilho

Modo de Preparo:

     Cozinhe as lentilhas em 3 xícaras de água por 30 minutos.
     Pré-aqueça o forno à 180°C.
     Coloque o óleo numa frigideira e salte a cebola por 5 minutos, adcione os cogumelos, coloque uma pitada de sal e tampe a frigideira; cozinhe por 3 minutos mexendo de vez em quando para não queimar.
     Escorra a lentilha, adcione a cebola e os cogumelos, e todos os outros ingredientes . Misture até todos os ingredientes se juntarem bem.
    Coloque tudo no processador, e bata até ficar uma massa homogênea.
    Separe a massa em 6 partes iguais (que será o tamanho dos hamburgueres), molde-os e coloque numa forma.
    Asse por 10 min. vire-os, e asse por mais 15 min.

E Pah! Minha segunda receita favorita de haburguer vegano. <3
Essa receita fizemos num rodízio de hamburguer (no qual havia 3 opções diferentes); ficou maravilhoso acompanhdo de molho barbecue e molho tartáro.

Bom Apetite!

HAMBÚRGUER DE SHITAKE (PORTOBELO)

Ingredientes

• 3 colheres de shoyo
• 1 colher de molho barbecue apimentado
• Cebola e alho em pó 
• 6 gotas de fumaça líquida
• Cogumelos shitakes sem o talinho - de preferência os maiores

Modo de fazer:

       Lave delicadamente os cogumelos. Misture os ingredientes líquidos em uma vasilha de tamanho médio, e passe os cogumelos nesse molho para pegar o sabor. Polvilhe um pouco de alho e cebola em pó sobre os shitakes e misture no molho novamente. 

Deixe marinar por 5 minutos aproximadamente. 

Frite-os em uma frigideira anti-aderente com um fio de óleo até ambos os lados dourarem. 

* Opcional: fazê-los grelhados ou assados. 

Bom apetite! (: